在Photoshop中，"撤回"或"撤销"操作的快捷键是Ctrl+Z。

如果你想要撤销多个步骤，可以按Ctrl+Shift+Z（在大多数版本中）。

请注意，这些快捷键可能会因不同的版本或自定义设置而有所不同。

如果默认的快捷键不起作用，建议检查Photoshop的快捷键设置。