如果您需要通过电话进行人工订票，可以拨打全国铁路客户服务中心的电话，即12306客服热线。以下是电话订票的基本流程：

1. 拨打12306客服热线。

2. 根据语音提示，选择您需要购买火车票的服务项目，例如购买火车票、退票、改签等。

3. 提供出发地、目的地、出发日期等详细信息，以便客服人员为您查询车票信息。

4. 选择车次和座位类型后，按照语音提示进行支付。在支付过程中，您可以选择银行卡支付或者支付宝等支付方式。

5. 确认支付后，客服人员会为您办理车票预定手续，并提供相关订单信息。如有需要，您还可以要求客服人员为您提供送票服务。

需要注意的是，人工电话订票可能存在人工繁忙的情况，您可能需要等待一段时间才能接通客服人员。另外，由于电话订票需要人工服务，可能存在一些额外的服务费用，请在订票前仔细阅读相关提示并确认费用情况。此外，建议提前规划好行程并提前预订车票，以免出现车票售罄的情况。