以下是Excel 2003的基础教程：

1. 启动Excel 2003：打开你的电脑，点击开始菜单，选择程序，然后找到Microsoft Excel 2003并单击。

2. 工作界面介绍：标题栏显示当前打开文件的名称，菜单栏中包含许多功能选项，工具栏中包含了一些常用的命令按钮，表格区域就是用来输入数据的地方。

3. 新建和保存工作簿：在Excel中，工作簿就是一个文件。可以点击工具栏上的“新建”按钮来新建工作簿，输入数据后，选择“文件”菜单中的“保存”选项或者点击工具栏上的“保存”按钮来保存工作簿。

4. 输入数据：可以在表格区域直接点击并输入数据，按下Enter键后，数据会自动对齐。

5. 数据格式设置：选择需要修改的数据，然后点击鼠标右键，在弹出的菜单中选择“格式”选项来进行格式设置，如设置字体、字号、颜色等。

6. 公式和函数：Excel提供了许多公式和函数来计算数据。例如，求和、平均值等。可以在单元格中输入“=”加上公式或函数来计算结果。

7. 数据排序和筛选：可以对数据进行排序和筛选。选择需要排序或筛选的数据，然后点击菜单栏中的“数据”选项，选择相应的命令即可。

8. 图表：Excel可以用来制作图表。选择需要制作图表的数据，然后点击菜单栏中的“插入”选项，选择“图表”来制作。

以上只是Excel 2003的基础教程，如果想进一步学习，建议查看相关书籍或视频教程。请注意，由于软件版本的差异，某些操作可能会有所不同，建议根据实际情况进行操作。