将iPhone数据备份并转移到新手机可以通过几种方法完成，包括使用iCloud备份、使用iTunes备份以及使用第三方应用等。以下是具体步骤：

方法一：使用iCloud备份

1. 在旧iPhone上，进入“设置”>“iCloud”，确保已打开所需的iCloud备份开关。

2. 点击“立即备份”。请确保在连接电源和稳定的网络环境下操作，因为备份过程可能需要一段时间来完成。完成备份后，您的数据将会上传到iCloud服务器。

3. 解锁新iPhone，进入“设置”，选择“iCloud”，输入Apple ID和密码。在新设备上选择从iCloud备份恢复。请确保选择的是旧iPhone的备份。之后等待恢复过程完成即可。

方法二：使用iTunes备份（需要在电脑上操作）

1. 在电脑上下载并安装最新版本的iTunes。

2. 使用USB数据线连接旧iPhone到电脑。

3. 在iTunes中，选择设备的图标，然后点击“立即备份”。您可以根据需要选择备份哪些数据。

4. 断开旧iPhone的连接，然后用相同的数据线连接新iPhone到同一台电脑。

5. 在iTunes中，选择新iPhone的图标，然后选择从之前的备份恢复。

方法三：使用第三方应用（例如：“爱思”）

这类应用可以简化数据传输的过程。不过使用第三方应用时，请注意隐私和安全问题。

1. 在旧iPhone上下载并安装所选的第三方应用。

2. 按照应用的指引进行备份。

3. 将新iPhone连接到同一Wi-Fi网络或数据线连接，然后使用相同的第三方应用在新设备上恢复数据。

无论使用哪种方法，都建议在转移数据之前将旧iPhone的所有重要数据进行备份，以防数据丢失或损坏。此外，如果在转移过程中遇到任何问题或错误提示，请遵循设备的指示进行故障排除或寻求官方支持帮助。