在 iPhone 上进行屏幕录制（录屏）的步骤如下：

1. 打开“设置”应用。

2. 向下滚动并选择“控制中心”。

3. 点击“自定义控制”。

4. 在列表中找到“屏幕录制”，然后点击其前面的加号（+）。这样，屏幕录制功能就会被添加到控制中心。

5. 要开始录制，从屏幕底部向上滑动打开控制中心。

6. 找到录制按钮（一个圆形图标，里面有一个白色的圆圈）并轻触它开始录制。屏幕上会提示录制已开始，并显示一个倒计时。录制的时间会出现在状态栏中。

7. 要结束录制，点击屏幕上方出现的弹窗或者再次点击录制按钮。此时会出现提示询问是否保存视频。选择“保存”即可。录制的视频将保存在相册中。

请注意，根据 iPhone 的版本和 iOS 的更新，具体的操作步骤可能会有所不同。如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的指南或联系苹果客服获取帮助。