在 iPhone 上进行来电录音的方法有多种，以下是几种常见的方式：

方法一：使用录音应用

1. 打开“语音备忘录”应用。

2. 点击开始录音的按钮，开始录制通话。

3. 在通话过程中，确保录音应用保持开启状态并继续录制。

4. 通话结束后，停止录音并保存录音文件。

方法二：使用第三方录音软件

市面上有许多第三方录音软件可以实现通话录音功能。例如，可以在 App Store 中搜索并下载“录音”或“通话录音”等关键词的应用，然后按照应用的指引进行录音操作。请注意，使用第三方应用时，应确保应用的合法性和安全性。

方法三：设置呼叫录音功能（适用于部分运营商和地区）

部分运营商或地区可能支持呼叫录音功能。您可以联系您的运营商或查阅相关运营商的官方网站，了解是否提供此服务以及如何使用该功能。如果支持该功能，通常可以在手机设置中进行相关配置后开始录音。

请注意，在录制通话前，请确保您和通话另一方都知晓并同意录音，以避免侵犯他人的隐私权。此外，不同的方法和应用可能在不同的 iPhone 型号和操作系统版本上表现不同，请根据实际情况选择适合的方法进行操作。