录制 iPhone 屏幕视频可以通过以下步骤完成：

方法一：使用系统自带录屏功能进行录制。

1. 打开iPhone的设置。

2. 在控制中心找到并点击屏幕录制功能（若未找到该功能，则需要进入控制中心设置添加屏幕录制功能）。

3. 开始录制：回到需要录制的页面，从右上角滑动出一个包含录制图标的界面，点击录制图标，此时系统会开始倒计时（显示的是3秒），在录制开始后会自动计时并记录屏幕上操作的内容。需要结束录制时，点击界面上方的蓝色图标即可停止录制。录制的视频会自动保存至相册中。

方法二：使用第三方录屏软件录制。除了系统自带的录屏功能外，还可以使用第三方录屏软件进行屏幕录制。具体的操作步骤会因软件而异，但大致流程是：下载并安装第三方录屏软件，然后在软件内设置录制参数，如输出视频格式、视频质量等，之后开始录制屏幕视频即可。为了确保录制的视频清晰流畅，建议使用高性能设备并提前进行一定的网络准备和性能测试。需要注意的是第三方录屏软件可能会对录屏过程有诸多限制并且涉及隐私泄露风险，因此谨慎选择可信赖的软件进行使用。

无论使用哪种方法，确保在开始录制前关闭可能会影响视频质量的因素，如降低屏幕亮度或关闭其他未使用的后台程序等。此外，在录制过程中若有关于隐私的内容需要谨慎处理，避免触犯隐私泄露的风险。