要在vivo手机中打开NFC功能，可以按照以下步骤操作：

1. 解锁手机并进入手机桌面。

2. 找到并点击“设置”应用。

3. 在“设置”页面中找到并点击“更多设置”选项。部分机型可能直接有NFC选项在主页。

4. 在“更多设置”中找到并点击“NFC”选项。点击该选项后，即可开启NFC功能。部分机型如Xplay系列和新发布的NEX系列等中高端机型可直接在设置菜单里找到NFC选项。在开启NFC功能的同时，也可以根据需要开启NFC功能的开关默认设置以及 NFC 支付的设置。建议使用时选择更为安全的支付方式和配合相应支付软件完成相关设置。完成以上步骤后，手机的NFC功能已成功开启。之后便可使用该功能进行支付或传输数据等操作。

需要注意的是，不同版本的vivo手机可能存在差异，建议查看说明书或咨询vivo客服了解更详细的操作步骤。