在Excel中，你可以使用数据验证功能来创建单元格下拉菜单。这样，用户只能选择你定义的特定值，而不能输入其他值。以下是创建单元格下拉菜单的步骤：

1. 选择你想要设置下拉菜单的单元格。

2. 在Excel的菜单栏上，点击“数据”选项卡。

3. 在数据工具栏中，找到并点击“数据验证”。

4. 在弹出的对话框中，选择“允许”下的列表选项。

5. 在“来源”栏中输入你想要出现在下拉菜单中的选项，每个选项之间用英文逗号隔开。例如，如果你想要一个包含“苹果”，“香蕉”，“橙子”的下拉菜单，你就输入“苹果,香蕉,橙子”。

6. 点击“确定”。

这样你就成功地为所选单元格创建了一个下拉菜单。用户只能选择你提供的选项，而不能输入其他值。

请注意，这是一个基础的下拉菜单创建方法。你也可以通过其他方式（例如使用VBA编程）来创建更复杂的下拉菜单。此外，如果你使用的是Excel的较新版本，菜单的名称和位置可能会有所不同，但基本的步骤应该是相似的。