黄鱼烧豆腐是一道美味且富有营养的家常菜，下面是制作黄鱼烧豆腐的步骤：

材料准备：

* 黄鱼（如选择大黄鱼更佳）

* 豆腐

* 姜片

* 蒜末

* 青葱

* 盐

* 生抽或老抽

* 料酒或黄酒

* 白糖少许（用于提鲜）

* 食用油、水或高汤

做法：

1. 准备材料：将黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，斩成块状备用。豆腐切成块状，青葱切末备用。

2. 煎黄鱼：在热锅中加入适量食用油，将黄鱼块煎至两面金黄，煎的时候可以适当撒些盐。

3. 炒制：另起一锅，加入少许油，放入姜片、蒜末翻炒出香味。

4. 炖煮：将煎好的黄鱼放入炒锅中，加入适量的水或高汤，确保液体能够覆盖锅中的材料。加入生抽、老抽、料酒以及白糖进行调味。

5. 加入豆腐：当锅中的汤汁煮沸后，轻轻下豆腐块，确保豆腐能够充分吸收汤汁。

6. 调味及收汁：根据口味再次调整汤汁的味道，确保咸淡适中。然后转至中小火，让汤汁慢慢收干，黄鱼和豆腐充分融入汤汁的味道。

7. 出锅装盘：当汤汁收得差不多时，撒上葱花即可出锅并装盘。

温馨提示：

1. 豆腐容易碎，处理时要轻手轻脚。

2. 黄鱼也可以选择新鲜的而非冻鱼，以获取最佳口感。

3. 根据个人口味，可以适量增加或减少调料。

黄鱼烧豆腐富含钙质和蛋白质，是一道营养丰富的家常菜。希望以上步骤能帮助您成功制作黄鱼烧豆腐！

黄鱼烧豆腐的做法

黄鱼烧豆腐是一道美味且富有营养的家常菜，下面是制作黄鱼烧豆腐的步骤：

材料准备：

* 黄鱼（如选择大黄鱼更好）

* 豆腐

* 姜片

* 青蒜或葱

* 生抽或酱油

* 盐

* 料酒或黄酒

* 白糖

* 白胡椒粉（可选）

* 食用油

做法：

1. 准备材料：将黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，斩成块状。豆腐切块。备好姜片、葱或青蒜切末。

2. 煎鱼：在热锅中加入适量的食用油，将黄鱼块轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄，这样可以使鱼更香并且不易煮散。

3. 炖煮：在锅中加入适量的水，水量大约与鱼和豆腐总量相当。加入姜片、生抽或酱油、料酒或黄酒以及适量的盐和白砂糖调味。大火煮开后转小火慢炖。

4. 加入豆腐：当汤汁炖至奶白色时，加入切好的豆腐块，继续慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

5. 调味：根据个人口味再次调整汤汁的味道，确保味道均衡。

6. 撒入葱末或青蒜末，并撒上一些白胡椒粉（如果喜欢的话），增加风味。

7. 出锅：当豆腐和鱼都充分入味后，将黄鱼烧豆腐一同倒入盘中。

8. 汤汁可根据个人喜好调整浓稠度，如果喜欢浓稠的汤汁，可以勾一个薄芡。

9. 最后，可以撒上一些葱花作为装饰。

完成以上步骤后，一道美味的黄鱼烧豆腐就做好了。这道菜既保留了鱼的鲜美，又结合了豆腐的细腻，口感丰富，值得一试。