炖鸡块是一道家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是制作炖鸡块好吃的步骤：

材料：鸡块、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

步骤：

1. 准备材料：将鸡块洗净，准备好其他蔬菜如土豆、胡萝卜和洋葱，以及姜蒜等调料。

2. 焯水去腥：将鸡块放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炒制鸡块：在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜蒜，炒出香味后加入鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。

4. 加入料酒、生抽和老抽：在锅中加入适量的料酒，用来去腥增香，再加入生抽调味，老抽上色，翻炒均匀。

5. 加入水和调料：加入足够的水，加入盐、糖和其他调料，大火烧开。

6. 加入蔬菜：将土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜加入锅中，转小火慢炖。

7. 炖煮调味：继续炖煮直至鸡块和蔬菜熟透，期间可以根据口味适量调整调料。

8. 出锅装盘：炖煮完成后，将鸡块和蔬菜装盘，淋上锅中的汤汁即可。

小贴士：

1. 鸡块焯水时要用冷水下锅，这样可以更好地去除血水和腥味。

2. 炒制鸡块时可以适量加入一些干辣椒或花椒提味。

3. 炖煮时水要一次性加够，避免中途加水影响口感。

4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，如蘑菇、豆腐等。

总之，炖鸡块好吃的关键在于焯水去腥、炒制调味和慢炖熟透。通过掌握这些技巧，可以制作出口感鲜美、营养丰富的炖鸡块。

炖鸡块怎么做好吃

炖鸡块是一道家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面给出一种基本做法，并在此基础上提供一些建议，帮助你把鸡块炖得好吃：

基本做法：

1. 食材：鸡块、土豆、胡萝卜、香菇、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。

2. 步骤：

* 鸡块焯水：将鸡块冷水下锅，水开后焯水两分钟，然后捞出控干水分。

* 炒制鸡块：锅里倒入油，放入姜葱蒜炒香，然后倒入鸡块翻炒。

* 炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀，然后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

* 加入配菜：待鸡肉快炖好的时候，加入土豆、胡萝卜、香菇等配菜，继续炖至鸡肉和蔬菜熟烂。

* 调味：最后加入适量盐和鸡精调味，收汁后即可出锅。

在此基础上，提供几个让炖鸡块更好吃的建议：

1. 选鸡：选择新鲜的鸡肉，如果是土鸡或老母鸡，炖出来的口感会更鲜美。

2. 焯水：鸡块焯水可以去除血水和杂质，让炖出来的鸡块更清爽。

3. 炒制：在炖之前先炒制鸡块，可以提香增味。

4. 调料：可以加入一些特殊的调料如八角、桂皮、草果等，增加炖鸡块的香味。

5. 配菜：可以根据个人喜好加入不同的配菜，如木耳、山药、豆腐等，丰富口感和营养。

6. 火候：火候要掌握好，大火烧开，小火慢炖，让鸡块和蔬菜的鲜味充分渗出。

7. 收汁：最后收汁时要留意火候，以免收过头，影响口感。

总之，炖鸡块的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是家常便饭还是招待客人，都能通过精心烹饪，做出美味可口的炖鸡块。