新鲜板栗可以通过多种方式食用，以下是几种常见的吃法：

1. 新鲜生吃：用钳子或刀具将板栗外壳剥开，直接食用里面的果肉。新鲜的板栗有着天然的甜味和口感，可以品尝到其原汁原味。注意，板栗不宜过多生吃，因为它们含有一定的纤维素和淀粉，过量食用可能导致消化不良。

2. 糖炒栗子：将板栗与糖一起炒制。首先将沙子或者海盐放入锅中炒热，然后加入板栗和糖进行翻炒。炒至板栗变色和外壳开裂后，即可食用。糖炒栗子味道甜美且香味四溢。请注意，选择较大的新鲜板栗、适度添加糖分和用小火慢炒效果更佳。此外，要确保食用前完全冷却并控制糖分摄入以避免上火。

3. 板栗糖水：把板栗搭配适量红枣或枸杞一同放入锅中炖煮制成简单的板栗糖水。这样的糖水不仅口感丰富，还具有丰富的营养价值。同时可以根据个人口味加入适量的冰糖调味。注意在炖煮时调整火候和加入其他食材时要适量避免味道过于复杂。控制火候也是确保糖水美味的关键。食用前确保板栗完全熟透并控制糖分摄入以避免上火。

4. 煮粥煲汤：在煮粥或煲汤时加入适量的新鲜板栗可以增加食物的风味和营养价值。当粥或汤煮到一定火候时放入剥好的板栗继续煮即可。推荐搭配枸杞、红枣等食材一同煮粥或煲汤，使味道更加丰富且更具滋补功效。但要注意控制火候和时间以确保板栗和其他食材的营养和口感得到充分发挥同时避免破坏食材的营养成分。

不论选择哪种方式食用新鲜板栗都要注意适量食用并注意火候与烹饪技巧以保证其营养价值和美味口感同时避免对健康造成负面影响。