香椿炒肉是一道美味的中式家常菜，下面是制作香椿炒肉的基本步骤：

材料：

1. 香椿：适量（根据个人口味和需求准备）

2. 猪肉：适量（可以是五花肉或者瘦肉，切成薄片）

3. 食用油：适量

4. 葱、姜、蒜：适量，切成末

5. 料酒、生抽、老抽：适量

6. 盐、糖、鸡精（可选）：适量

7. 辣椒（根据个人口味，可选择添加）

做法：

1. 准备香椿：香椿洗净，用沸水焯烫一下，然后捞出沥干水分，切成段。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少量盐，腌制10-15分钟。

3. 炒制过程：

锅烧热后，加入适量的食用油。

油热后，加入葱、姜、蒜末和辣椒（如果选用）炒香。

加入腌制好的猪肉片，翻炒至猪肉变色。

加入香椿段，继续翻炒。

根据口味，适量加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

4. 出锅装盘：炒制好的香椿炒肉盛入盘中，即可上桌享用。

提示：

1. 香椿焯烫的目的是去除其中的涩味。

2. 猪肉腌制时，可以依据个人口味加入适量的调料，提升口感。

3. 炒制时火候要掌握好，以免香椿过于软烂，影响口感。

香椿炒肉的做法可以根据个人口味进行适当调整，希望以上信息能对您有所帮助。

香椿炒肉的做法大全

香椿炒肉是一道美味的中式家常菜，下面是制作香椿炒肉的基本步骤：

材料：

1. 香椿：适量（根据个人口味和需求准备）

2. 猪肉：适量（可根据喜好选择肥瘦相间的部位）

3. 葱、姜、蒜：适量

4. 料酒、生抽、老抽：适量

5. 盐、糖、鸡精（可选）：适量

6. 食用油：适量

做法：

1. 准备香椿：香椿洗净，用开水烫一下，然后捞出沥干水分，切成小段。

2. 处理猪肉：猪肉切成薄片或肉丝，加入少许料酒、生抽、糖腌制片刻。

3. 炒制过程：

a. 锅烧热后倒入食用油，油热后下入葱、姜、蒜炒香。

b. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

c. 倒入香椿翻炒，同时加入适量的生抽、老抽（增加色泽）、盐、糖进行调味。

d. 如果喜欢口感软一些的香椿，可以适当多炒一会儿，但注意不要炒过久，以保持香椿的口感和色泽。

4. 出锅装盘：炒好的香椿炒肉盛入盘中，可根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻提味。

注意事项：

1. 香椿用开水烫是为了去除其中的涩味。

2. 炒制时火候要掌握好，避免炒焦或炒过头。

3. 调味时根据个人口味适量增减调料。

香椿炒肉的做法可以根据个人口味进行适当调整，例如可以加入辣椒、花椒等增加风味。希望您能成功制作出美味的香椿炒肉！