北京小吃丰富多样，很多都是百年传承的经典美食。以下列举一些知名的北京小吃：

1. **艾窝窝**：北京传统小吃，历史悠久。以糯米制作的圆形小食，外皮粘软，内馅甜美。

2. **炒肝**：由猪大肠和猪肝烹制而成，口味浓郁，味道独特。汤汁油润鲜美，备受喜爱。

3. **北京烤鸭**：北京著名特色菜，皮脆肉嫩，味道醇厚。可配以葱丝、黄瓜等食用。

4. **豆汁儿焦圈**：老北京的传统早餐标配，豆汁口感酸甜适中，搭配酥脆的焦圈食用更佳。

5. **爆肚**：口感鲜嫩且鲜香味十足的一道小吃，主要由羊肚制成。

6. **卤煮火烧**：老北京特色小吃，将火烧和肉一起煮制而成，口感独特。

7. **麻豆腐**：一种传统小吃，色泽清白透亮，口感鲜嫩。配上酱料食用更加美味。

8. **门钉肉饼**：外形像古代门钉而得名，外皮酥脆，馅料丰富。

9. **糖火烧**：外皮酥脆，内部有糖分夹层的小吃，香甜可口。

10. **豌豆黄和豆馅炸糕**：两种糕点类小吃，豌豆黄口感细腻甜美，豆馅炸糕则酥脆可口。

此外，还有炸灌肠、炒疙瘩、面茶等也是北京的传统小吃。这些小吃深受当地人喜爱，游客也可尝试体验。以上排名不分先后，仅供参考。

北京小吃大全

北京有许多著名的小吃，以下是一些常见的北京小吃：

1. 艾窝窝：一种以糯米为原料制成的美食，内包莲子和葡萄干等。色泽雪白，口感糯软。在北京历史极为悠久，是地道的北京风味小吃。

2. 驴打滚：一种以黄豆面为主制成的糕点，口感香甜软糯。外层粘满黄豆粉，使其颜色金黄诱人。因其口感香甜如蜜且表面附有大量黄豆粉如同驴打滚一般因此得名。是北京小吃中的佼佼者。

3. 炸酱面：是北京风味特色面食之一，以其独特的炸酱和鲜面条为特色。面条煮熟后捞出，配以炸好的酱和蔬菜一同食用。口味鲜美独特。是北京非常受欢迎的小吃之一。

4. 豆汁儿焦圈：是北京特有的传统小吃，由豆汁和焦圈组成。豆汁是一种经过发酵的豆浆制品，搭配炸过的焦圈食用，味道独特。对于习惯了这种味道的人来说，这是一种很好的早餐选择。

5. 爆肚：是北京常见的地方小吃，口感鲜嫩香脆。将羊肚或其他内脏处理干净后烹制而成，有多种口味可以选择。是清真食品的热门菜品之一。制作时配以葱姜蒜等调料，味道更佳。

6. 老北京鸡肉卷：是北京的传统小吃之一，以鸡肉为主料制成。口感酥脆外嫩多汁味浓郁香甜等多种口感集合于一体使得此美食广受人们欢迎并将其推广成为日常生活中一道老少皆宜的小吃佳品在北京小吃的口碑中有着一定地位值得推荐品尝的一款美味不容错过经典美味值得期待呦~享用的时候可以根据个人口味加上不同的酱料和配料来提升味道体验。。此外还有糖火烧、炒肝等特色小吃也非常受欢迎。以上仅是部分介绍如果想要更多种类的北京小吃可查阅专门的资料了解相关信息或前往当地寻找更多的美食推荐。这些小吃都展示了北京独特的风味和文化特色是北京旅游体验中不容错过的一部分哦~此外对于购买此类美食时一定要去正规商家选购以防买到假冒伪劣产品哦！此外除了这些小吃外北京还有许多其他的美食如烤鸭、涮羊肉等也值得一试。