要更改Excel中的日期格式，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开Excel文件，找到包含日期的单元格。

2. 选择您想要更改格式的日期单元格。如果您想更改整个列的格式，可以直接点击列标题来全选该列。

3. 右击选择的单元格，从弹出的菜单中选择“格式化单元格”（或“设置单元格格式”）。您也可以使用快捷键Ctrl + 1来快速打开格式设置窗口。

4. 在弹出的窗口中，找到“数字”或“格式”标签，在这里您可以更改日期的显示格式。

5. 在“类型”或“自定义格式”部分，选择或输入您想要的日期格式。例如，“YYYY-MM-DD”表示日期将以年-月-日的格式显示。您也可以选择其他可用的日期和时间格式选项。

6. 确认更改后，点击“确定”按钮。此时所选单元格中的日期格式将按照您设置的新格式显示。

请注意，不同的Excel版本和操作系统可能会有一些差异，但基本的步骤是相同的。如果您在操作过程中遇到任何问题，可以查阅具体的Excel帮助文档或在线教程。