iPhone 11和iPhone XS之间的主要区别体现在以下几个方面：

1. 设计外观：iPhone 11采用更为圆润的边框设计，相对传统的iPhone造型更加现代化。同时iPhone 11也配备了更宽的底部边框，相比iPhone XS更具厚重感。虽然二者的屏幕大小均为5.8英寸，但整体尺寸略有不同。iPhone XS可能会显得稍微小一些。此外，iPhone XS还推出了更为昂贵的金色配色。

2. 屏幕质量：iPhone XS在屏幕质量方面略胜一筹，拥有更高的屏幕分辨率和亮度，因此显示效果更为清晰明亮。然而在实际使用中，普通用户可能难以感受到两者在屏幕方面的差异。

3. 耐摔性能和信号强度：经过大量用户测试，iPhone 11具有更强的耐摔性能，这一特性得到了用户的好评。此外，在信号强度方面，iPhone 11同样表现出优势。尽管二者都支持双卡功能，但iPhone 11的实体双卡设计为用户带来更多便利。而iPhone XS则采用单卡或虚拟双卡设计。另外，在辅助功能方面，如语音控制功能在iPhone XR上表现更好。

4. 处理器性能：在性能方面，尽管二者的处理器均表现出强大性能，但得益于新一代处理器的优势，iPhone 11可能表现得稍微好一些。实际使用中的差异可能并不明显，但在处理大型软件和游戏时，iPhone 11可能会展现出更高的运行效率。不过对于普通用户而言，二者的性能差异可能并不显著。

总的来说，iPhone 11和iPhone XS各有其特色和优势。如果您追求时尚设计和更好的屏幕质量以及信号表现等各方面的均衡配置可以选择iPhone XS系列机型；而如果您更注重性价比、耐摔性能和实际使用体验则可以考虑选择iPhone 11系列机型。请根据您的实际需求进行选择。