在Photoshop中去除图片上的水印文字可以通过多种方法实现，以下是一些常用的方法：

方法一：使用仿制图章工具去除水印文字

1. 打开需要去除水印的图片，并选择左侧工具栏中的仿制图章工具。

2. 调整画笔大小与硬度，使其与待去除水印文字大小相匹配。不透明度调至最高或较低以便于观察操作效果。

3. 选择一个合适的取样点（水印文字附近未受影响的区域），进行局部覆盖或使用填充工具去掉水印。持续取样点调整画笔进行逐步去除水印直至全部消除。根据实际需要重复以上操作即可完全去除水印。这种方法的缺点是对精准度和技巧要求较高，适合去除简单且单一的水印文字。如果水印文字的覆盖面积较大或有颜色深浅不一的情况，建议使用其他方法。

方法二：使用修补工具去除水印文字

修补工具类似于橡皮擦工具，但功能更为强大。它可以根据周围背景来填补水印区域，实现无痕去除水印的效果。具体操作步骤如下：

1. 打开图片后选择修补工具，选择源选项。接着鼠标拖动选中水印区域进行框选。框选后会自动识别框选区域周围背景并填充框选区域，从而实现去除水印的效果。如果填充效果不理想，可以调整参数或使用快捷键Ctrl+Alt+Shift+T进行重复操作直至满意为止。这种方法适用于背景较为单一或背景相似的图片去除水印文字。如果背景复杂或存在色差较大的情况，建议使用其他方法或结合多种方法进行操作。此外，对于某些复杂的水印文字，可能需要结合其他工具如文字工具等来实现无痕去除的效果。建议在使用Photoshop时多做尝试和调整以达到最佳效果。以上两种方法都有可能在操作过程中改变图像原有的细节和纹理，因此需要根据具体情况谨慎操作。