鸡精和鸡粉都是烹饪时常用的调味料，但它们在成分、用途、味道和形态等方面存在一些区别。

1. 成分：鸡精是一种复合调味料，其主要成分是谷氨酸钠和核苷酸等，同时包含多种氨基酸、蛋白质和维生素等营养成分。而鸡粉主要由鸡肉粉制成，还含有许多其他的调味料。鸡粉中还含有鸡油的提取物和鸡骨提取物，使得鸡粉有更浓郁的鸡肉风味。所以二者在主要成分和原材料上有所不同。

2. 用途：鸡精吸湿性强，更适合炖汤或者炖肉时使用，例如炖鸡汤时就常见鸡精的使用；而鸡粉比较清淡且含更多营养成分，更适用于烹饪荤菜或其他菜肴。然而请注意，具体的用途并非严格固定，可根据个人口味进行选择。

3. 味道：鸡精通过添加增味化学物质使食物味道更鲜美；而鸡粉则通过鸡肉提取物产生更自然的鸡肉风味。所以鸡精和鸡粉的味道有所不同。

4. 形态：鸡精通常为颗粒状；而鸡粉则为粉末状。所以从形态上看也存在明显的差异。

总的来说，鸡精和鸡粉各有特点，具体使用可以根据个人口味以及烹饪需求来选择。另外需要注意在烹饪过程中控制调味品的用量，避免过量使用影响食物的口感和健康。