清蒸排骨是一道美味健康的菜品，以下是其做法：

材料：排骨、葱、姜、盐、料酒、生抽等。

步骤：

1. 准备食材。将排骨洗净后，剁成小段，约一寸左右长的段。葱和姜切细备用。

2. 腌制排骨。将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽进行腌制，一般腌制时间在半小时到一小时之间，可以让排骨更加入味。

3. 蒸制。腌制好的排骨放入蒸锅中，注意蒸锅里的水要先烧开。然后用大火蒸大约十五到二十分钟，具体时间根据排骨的大小和口感喜好来调整。

4. 加入配料。在蒸制过程中可以准备其他配料，如蒜末等。蒸制时间快结束时，将事先准备好的配料撒在排骨上，再继续蒸几分钟。

5. 出锅享用。蒸好后，可以关火焖几分钟，然后出锅。清蒸排骨的口感鲜美，肉质嫩滑，可以直接用碗盛出食用，也可以换盘子盛装，再撒上一些葱花作为装饰。

注意事项：排骨要新鲜，最好选用肋排；腌制时盐和其它调料的量要适中；蒸制时间不宜过长，否则会影响口感；最后出锅前可以根据个人口味撒上一些芝麻等提味。清蒸的烹饪方式可以保留食材的原汁原味，非常健康。

按照以上步骤，您可以轻松做出美味的清蒸排骨，享受健康又美味的佳肴。

清蒸排骨的做法

清蒸排骨是一道美味健康的菜品，下面是其做法：

材料：排骨、葱、姜、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、辣椒适量（可根据个人口味选择）。

步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，用清水浸泡约半小时以去除血水。葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 腌制排骨：将洗净的排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖和切好的葱姜蒜，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

3. 加入清水：加入适量的清水到腌制好的排骨中，水的量大约与排骨持平。

4. 蒸煮：将碗盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。蒸的时间可以根据排骨的大小和锅的功率来调整。

5. 出锅前调味：打开锅盖，根据个人口味撒上辣椒和适量的葱花增加风味。轻轻搅拌一下，让排骨更加入味。

6. 完成：清蒸排骨出锅后，趁热食用味道更佳。

清蒸排骨的口感鲜嫩，保留了排骨的原汁原味，同时烹饪过程中不添加额外的油脂，健康又美味。可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出适合自己的清蒸排骨。