蒜泥鲤鱼是一道美味且营养丰富的家常菜，其做法如下：

所需材料：

* 鲤鱼一条（约500-700克）

* 蒜瓣适量

* 生姜一块

* 葱适量

* 辣椒适量（可选）

* 食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精或鸡粉、清水等适量。

做法步骤：

1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。可以在鲤鱼表皮划几刀，以便更入味。

2. 准备配料：将蒜瓣捣成蒜泥，生姜切片，葱切段，辣椒切段备用。

3. 腌制鲤鱼：在鲤鱼上均匀涂抹少量盐和料酒，腌制大约15分钟。

4. 炒制蒜泥：热锅加油，放入生姜片、辣椒段翻炒，然后加入蒜泥翻炒至微黄并散发出香味。

5. 煮制：加入适量的清水、生抽、老抽、白糖和鸡精或鸡粉，煮沸后，将腌制好的鲤鱼放入锅中。注意鱼翻面，让两面都能充分煮制。

6. 炖煮：转小火，盖上锅盖，慢炖大约20-30分钟，直到鱼肉熟透并且入味。

7. 出锅装盘：将鲤鱼和蒜泥汤汁一起倒入盘中，撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

1. 鲤鱼可以选择鲜活的，这样口感更佳。

2. 蒜泥可以多一些，以突出蒜香味。

3. 如果喜欢更浓厚的味道，可以适量增加辣椒。

4. 慢炖时，可以用筷子轻轻插入鱼肉，如果轻易插入说明已经熟了。

这道蒜泥鲤鱼色泽红亮、蒜香浓郁、口感鲜美。适合家常食用，也是下酒的好菜。希望您能成功尝试并享受这道美味佳肴！

蒜泥鲤鱼的家常做法

蒜泥鲤鱼是一道美味的家常菜，结合了鲤鱼的鲜美和蒜泥的独特香味。下面是一种家常做法：

材料：

* 鲤鱼一条

* 蒜瓣多个

* 生姜一块

* 葱若干段

* 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉适量

* 香菜（可选）

步骤：

1. 准备材料：将鲤鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分。将蒜瓣捣碎成蒜泥，或者用料理机打碎。生姜切片，葱切段。

2. 腌制：在鲤鱼身上均匀地抹上料酒、生抽、盐，腌制10分钟左右。

3. 炒蒜泥：热锅加油，放入生姜片、葱段，然后倒入蒜泥翻炒，炒出香味。

4. 煮鱼：取一个大的平底锅或炖锅，加入足够的水，烧开后，将腌制好的鲤鱼放入锅中。然后加入炒好的蒜泥和适量的生姜片、葱段。

5. 调味：在锅中加入适量的料酒、老抽、白糖和胡椒粉，用中小火炖煮。

6. 翻面：煮约10分钟后，将鲤鱼翻面，再煮5-8分钟，直到鱼肉熟透。

7. 出锅：将鲤鱼和蒜泥一起盛入盘中，撒上香菜（如喜欢）。

提示：

1. 鲤鱼不宜炖煮过久，否则容易散开。

2. 蒜泥的多少可以根据个人口味来调整。

3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其它调料增添风味。

这样做出来的蒜泥鲤鱼鲜香四溢，鱼肉鲜嫩，蒜香味浓郁，非常下饭。