在12306应用中删除乘客信息的步骤如下：

1. 打开手机端的铁路12306APP，并登录账号。

2. 在应用中点击底部的菜单栏“我的”，然后找到并点击“乘车人”选项。

3. 在乘车人列表中找到需要删除的乘客信息，并点击。

4. 进入该乘客信息的详情页后，在右上角找到“删除”选项并点击。

5. 根据提示完成相关的验证，验证通过后即可成功删除该乘客信息。请注意，如果在乘车人列表中无法找到删除选项，那么可能需要联系铁路客服进行咨询和协助。

另外，请注意及时保存修改和删除操作后的相关信息，确保行程的顺利进行。如果在操作过程中遇到问题，可以联系铁路客服获取帮助。以上方法供参考，建议根据实际情况进行调整和尝试。