“ps扣字不扣背景”指的是在使用Photoshop软件处理图片时，只保留图片中的文字部分，而去除其他背景部分。这种操作通常用于将文字从原始背景中分离出来，以便进行其他编辑或使用。

要实现这种效果，可以使用Photoshop中的多种工具和技术，如套索工具、魔术棒工具、通道抠图等。具体操作步骤如下：

1. 打开需要处理的图片。

2. 选择合适的工具，例如套索工具或魔术棒工具，将文字部分单独选中。

3. 使用快捷键Ctrl+J将选中的文字部分复制到新图层。

4. 删除或隐藏原背景图层，只留下文字图层。

需要注意的是，抠图操作需要一定的技巧和经验，如果处理不当可能会导致文字变形或背景残留等问题。因此，在进行抠字操作时，需要仔细选择工具和方法，并根据实际情况进行调整和修改。