冰箱保鲜室结冰可以调整以下档位来解决问题：

1. 调整档位：冰箱的档位数字越小，保鲜室的温度越高，因此可以试着将档位调低一些。如果目前已经是最低档位但仍然结冰，可以稍微调高一些档位。通常档位数字应该在中间或者更低的数值。请注意，不同的冰箱档位调整方式可能有所不同，需要根据冰箱实际情况进行调整。

2. 检查温度设置：有些冰箱可以手动设置保鲜室的温度，尝试将温度设置在合适的范围内。通常保鲜室的温度应该设置在零度以上，以避免结冰。同时也要注意不要将温度设置过低，以免浪费能源并导致保鲜室过冷。

3. 检查门密封性：如果冰箱门密封不良，会导致外界空气进入冰箱内部，形成结冰现象。因此要确保冰箱门的密封性良好，如果发现密封条损坏或老化，需要及时更换。此外还要确保放置食物时尽量不要让食物靠到冰箱壁，这样可以避免食物汁液流出导致结冰。

以上是针对冰箱保鲜室结冰问题的常规处理方式，建议根据冰箱的实际情况进行适当调整。如果调整后仍然存在问题，建议联系专业的维修人员进行检修。