以下是芥末木耳的家常做法：

材料：木耳、芥末酱、香菜、蒜瓣、盐、糖、鸡精、醋、生抽、香油等。

步骤：

1. 提前将木耳泡开，清洗干净，并撕成小片。

2. 烧一锅水，加入木耳烫煮几分钟，然后捞出沥干水分。

3. 准备一个碗，把烫好的木耳放入碗中，加入蒜末和香菜末。

4. 取芥末酱适量，加入碗中，根据口味加入适量的盐、糖、鸡精、醋和少量生抽。

5. 拌匀后淋入香油，再次搅拌均匀。

6. 装入盘中，即可食用。

温馨提示：

1. 木耳要用温水泡发，不要用热水，否则会损失木耳的营养。

2. 烫木耳的时间不宜过长，否则会破坏木耳的口感和营养。

3. 可以根据个人口味调整芥末的量，喜欢辣的可以多放一些。

4. 也可以加入一些花生米或者黄瓜丝等配料，增加口感和营养。

以上做法供您参考，请根据实际情况适当调整。希望您能做出美味的芥末木耳！

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家常版的芥末木耳是一道口感清爽，香辣刺激的小吃。以下是一份简单的芥末木耳的家常做法：

材料：木耳、芥末酱、大蒜、香菜、酱油、糖、盐、醋、鸡精（可选）、辣椒油（可选）

步骤：

1. 准备木耳：将木耳泡入温水中约半小时，直到完全泡发。然后清洗干净，再用开水焯烫一下，过冷水后沥干水分备用。

2. 调制芥末酱：根据口味取适量芥末酱，加入少许酱油、糖、盐、醋进行调制，如果喜欢辣的可以加入一些辣椒油。

3. 准备配料：将大蒜切成蒜末，香菜切碎备用。

4. 混合材料：将处理好的木耳放入大碗中，加入调好的芥末酱、蒜末和香菜碎，混合均匀。

5. 调味：根据口味加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味，如果喜欢酸一些的可以再加一些醋。

6. 腌制：将混合好的芥末木耳装入密封容器，放入冰箱腌制一段时间，让味道更好地融合。

7. 食用：取出腌制好的芥末木耳，装盘即可食用。

小贴士：

1. 木耳焯烫的时间不宜过长，否则口感会变软。

2. 芥末酱的多少和调味的轻重可以根据个人口味来调整。

3. 腌制的时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制1-2小时。

以上是一份简单的家常版芥末木耳做法，您可以根据自己的口味进行调整。芥末木耳的口感清爽香辣，适合作为开胃菜或者下酒菜。