在Excel中设置页眉和页脚，可以通过以下步骤完成：

1. 打开Excel文档，并确保处于“页面布局”或“页面设置”选项卡下。

2. 找到“页眉”和“页脚”的选项。在大多数版本中，可以在“页面设置”的对话框内找到这些选项，通常位于右下角或是一个小齿轮形状的图标。点击后会出现一个对话框或设置区域。

3. 在打开的对话框或设置区域中，可以看到预设的页眉和页脚样式。选择一个样式后，可以开始编辑其内容。在页眉和页脚区域，可以输入文本内容、插入页码、日期等。还可以调整字体、颜色等文本格式。

4. 如果想要自定义页眉和页脚的内容，可以使用Excel提供的代码或字段，如页码、日期等代码插入到页眉或页脚中。插入后，这些代码会自动更新对应的信息。此外，还可以插入图片等对象来丰富页眉和页脚的内容。

5. 调整完毕后，确认设置并关闭对话框。此时，打印预览中就可以看到设置的页眉和页脚效果了。

请注意，不同版本的Excel可能在操作细节上有所不同，但基本步骤是相似的。如果在操作过程中遇到问题，建议查阅具体版本的Excel操作指南或帮助文档。