在Excel中，你可以通过以下步骤来设置密码保护：

方法一：使用Excel的“保护工作和表格”功能（适用于单个工作表或整个工作簿）：

1. 打开Excel文档，并选择你想要保护的工作表或工作簿。

2. 在菜单栏上选择“审阅”。如果你选择的是单个工作表，则在“保护”组中选择“保护当前工作表”。如果你选择的是整个工作簿，则点击“保护工作簿”。

3. 在弹出的窗口中，输入你想要设置的密码。

4. 确认密码后，选择你希望允许用户进行的操作（例如编辑对象、允许编辑区域等）。

5. 点击确定，你的工作表或工作簿就被加密保护了。

方法二：使用Excel的“另存为”功能并设置密码（适用于旧版Excel及Excel在线版）：

1. 打开你的Excel文件。

2. 点击“文件”菜单，然后选择“另存为”。

3. 在另存为对话框中，选择你希望保存的位置和文件名。

4. 在“另存为类型”中选择你需要的格式（例如Excel工作簿）。

5. 在文件属性中，选择“常规选项”，然后在弹出的窗口中设置你的密码。确认密码后保存文件。至此你的Excel文件就被加密保护了。再次打开文件时，需要输入密码才能访问。需要注意的是这种方法可能会导致一些高级功能无法使用。同时请注意保存好密码，否则可能导致文件无法打开。上述设置完成后务必自行验证保护效果并记得保存修改设置后的文件以免数据丢失带来麻烦。