Excel合并单元格的快捷键是：Alt + M。也可以使用以下步骤来合并单元格：

1. 打开Excel表格，定位需要合并的单元格。

2. 使用鼠标拖动选中需要合并的单元格区域。在选中区域后，按下快捷键“Alt + M”，即可实现单元格的合并操作。此外，也可以通过菜单栏中的“合并居中”选项进行合并单元格的操作。如果需要将多个单元格内容合并到一个单元格中，只需在输入所需内容并使用快捷键将内容单独移动到该单元格内即可完成操作。如需拆分单元格内容到不同的单元格中，则需要使用“文本分列”功能实现拆分。

请注意，以上快捷键和操作步骤可能会因Excel版本不同而有所差异。如有疑问，建议查阅具体Excel版本的官方操作指南。